La côte Sud-Ouest de Madagascar est généreuse, et les pêcheurs Vezo en tirent le meilleur.
Carangue, Merou, Thon, vivaneau et bien d’autres poissons se dégustent en carpaccio, simplement relevés d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de citron, en brochette ou en filet, grillés.
Le lagon de Salary Bay nous offre les langoustes, le poulpe ou le calamar. De celui de Bekodoy, tout proche, les pêcheurs nous amènent crabes et crevettes.
Chaque jour, le Chef Julien s’adapte au retour de pêche du matin. Une habitude qui vous assure une fraîcheur incomparable et garantit à des dizaines de familles de pêcheurs locaux un revenu régulier et équitable.
